テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツ、ライム、ハーブ、白い花の香りが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間には果実の甘みが感じられ、フィニッシュはさっぱりとした酸味が特徴。 【余韻】長く続く爽快な余韻が印象的。
ソーヴィニョン・ブランは、メンドーサのビーニャ・ラス・ペルディセスによって生産されるフレッシュでアロマティックな白ワインです。この地域は多様なテロワールを持ち、高品質な白ワインの生産に適しています。ビーニャ・ラス・ペルディセスは、自然環境を尊重したワイン造りを行っており、果実味豊かなワインが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
ライム
ハーブ
白い花
パッションフルーツ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
果実の甘み
バランスの良い酸味
料理との相性
シーフードサラダ
グリルした魚
アスパラガスのソテー
鶏肉のレモンソース
カプレーゼサラダ
醸造について
ソーヴィニョン・ブランは、ステンレスタンクで発酵され、果実本来のフレッシュさを引き出すために、低温での発酵が行われます。熟成は短期間で行われ、清涼感を保ったまま瓶詰めされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、明るく輝く外観。粘性は中程度で、スワリングすると美しい涙が形成される。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類やグリーンアップルの香りが立ち上り、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが加わる。全体的に清々しい印象。
味わい
アタックは爽やかでフレッシュ、グリーンフルーツの酸味が心地よく広がる。中盤ではミネラル感とともにしっかりとした酸が感じられ、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、軽快な飲みごたえ。
総合
2021年ヴィンテージは今飲むのに適した状態で、熟成ポテンシャルも少し感じられる。食前酒や軽い料理との相性が良く、カジュアルなシーンにもおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5