テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックベリー）のアロマに、微かなスパイスとハーブのニュアンスが広がる。少しのバニラも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、タンニンも滑らか。中間はバランスが良く、フィニッシュは心地よい酸味を伴い、心地よく続く。 【余韻】長く、果実とスパイスの風味が残る。
ビーニャ・マイポが手掛けるクラシック・シリーズ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、マイポ・ヴァレーの特性を活かした赤ワインです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、果実味豊かなワインが生まれます。ビーニャ・マイポは伝統と革新を融合させ、飲み手に親しみやすい高品質なワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成はオーク樽で行われ、果実の風味を引き立てるために適度な期間熟成されます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的に12ヶ月程度と思われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、光に当てると薄い紫がかったニュアンスが見える。
香り
開いた瞬間はブラックチェリーやカシスの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが顔を出す。熟成感のある香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフルボディで、果実味がしっかりしている。中盤で酸味が心地よく感じられ、タンニンは滑らかで繊細。余韻にかけてスパイシーさが残り、バランスが良い。
総合
若々しさが感じられるが、飲み頃は今から数年後まで期待できる。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事や集まりにぴったりのワイン。今後の発展が楽しみ。