テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマには軽やかなスパイス感とバニラ香が感じられます。第三アロマとして、熟成により生まれるレザーやトリュフの複雑な香りも現れます。 【味わい】アタックは力強く、中間にかけて果実味が膨らみ、しっかりとしたタンニンが心地よいフィニッシュへと導きます。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が残ります。
クラシック・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのアコンカグア・ヴァレーに位置するビーニャ・サン・エステバンが手がける赤ワインです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に最適な条件を提供しています。ワインはフルボディであり、タニックな構造が特徴的で、食事と一緒に楽しむための素晴らしい選択肢となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、複雑さを増します。熟成期間は約12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、深みのある輝きを持ち、粘性は中程度。グラスを回すとしっかりとした涙が現れる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が豊かで、時間が経つにつれてバニラやスパイス、微かな土のニュアンスが現れる。全体的に香りの層が多様で魅力的。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がバランスを保ちつつ、全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
今後数年のうちに飲み頃を迎えそうで、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとのペアリングに最適なシーンが想像される。