テイスティングノート
【外観】輝きのある金色で、透明度は高い。 【香り】ハチミツ、白桃、ナシ、花の香りが広がり、次第にバターやトーストの香りも感じられる。 【味わい】甘さがしっかりとあり、口に含むと豊かな果実味が広がり、バランスの良い酸味が後を引く。フィニッシュにはキャラメルやスパイスのニュアンスも。 【余韻】甘く、果実の風味が長く続く。
Pálava Pozdní Sběrは、ヴィナールスティ・ノヴセドリー・ヴィノフォルが手掛けるデザートワインで、甘美な味わいが特長です。トランスルーメンという独特の土壌と気候条件が、豊かなフルーツのアロマを引き出します。このワインは、特別なデザートやチーズのペアリングに最適な選択肢です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ハチミツ
白桃
ナシ
花
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
甘美さ
バランスの取れた酸味
フルーティーさ
滑らかな口当たり
料理との相性
チーズケーキ
フルーツタルト
クリームブリュレ
パイナップルのグリル
青カビチーズ
醸造について
推定される醸造方法として、低温での発酵が行われ、果実味を最大限に引き出すためにステンレスタンクで熟成されている可能性が高い。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度と考えられ、果実のフレッシュさを保持するために短めの期間が選ばれている。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いゴールドの色調で、輝きがあり、粘性が高い。視覚的には魅力的で、非常に濃厚な印象を与える。
香り
開いた直後はアプリコットや蜂蜜の甘い香りが広がり、時間が経つにつれて、白い花やスパイスのニュアンスが現れる。これにより香りに深みが加わる。
味わい
アタックは甘美で、濃厚な果実味が口中に広がる。中盤では、ふくよかな酸がバランスを取り、滑らかな舌触りが感じられる。タンニンは低めで、酸は中程度の心地よさを提供する。
総合
飲み頃は今から数年後と予想され、熟成ポテンシャルは高い。特別なデザートやチーズと合わせるシーンが最適。全体的に非常に満足感のあるワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5