テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがあり、透明感が感じられる。 【香り】初めに青リンゴや柑橘系の香りが広がり、次第に白い花やハーブの香りが現れる。最後にミネラルのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは鮮やかで、口の中で広がる果実味とミネラル感が心地よい。中間ではバランスの取れた酸味が膨らみ、フィニッシュはクリーミーで滑らかな余韻が続く。 【余韻】長く、ミネラル感と柑橘系の風味が心地よく残る。
シャブリ・プルミエ・クリュ・'モンテ・ド・トンネル'は、フランス・ブルゴーニュ地方のシャブリ地区で生産される高品質な白ワインです。生産者のヴァンサン・ドーヴィサは、伝統的な醸造技法とテロワールを重視し、シャブリ特有のミネラル感と複雑さを引き出します。このワインは、特に海の幸や白身魚との相性が抜群で、食卓を豊かに彩ります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させると推定されます。熟成にはフレンチオーク樽が用いられ、ワインに豊かな風味と複雑さが加わります。熟成期間は約12か月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色へと変化し、光を受けると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けた瞬間は新鮮な柑橘類や青リンゴの香りが立ち上がり、時間と共にミネラルや白い花のニュアンスが加わる。さらに、微かにバターやナッツの香ばしさも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、中盤では豊かな果実味が広がる。酸はシャープでバランスが良く、後味にはミネラル感が強く残る。タンニンはほとんど感じられない。
総合
2020年は素晴らしいヴィンテージで、飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーやお祝いの場にぴったりのワイン。今後の変化も楽しみ。