テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴやレモンのフレッシュな果実香に、白い花の香りが重なり、さらにミネラルのニュアンスが感じられる。 【味わい】最初はシャープな酸が口に広がり、中盤では豊かな果実味とクリーミーなテクスチャーが感じられる。フィニッシュには、繊細なミネラル感が残る。 【余韻】長く続く余韻には、柑橘系の香りとミネラル感が際立つ。
レ・クロ・シャブリ・グラン・クリュは、フランスのシャブリ地区で生産される白ワインの最高峰とされる。ヴァンサン・ドーヴィサは、特にテロワールを尊重し、ミネラル感豊かなワインを生み出すことで知られている。典型的なシャブリの特徴を持ちながらも、豊かで複雑な味わいが楽しめる。グラン・クリュとしての位置づけは、その品質と個性の証である。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成には主にオーク樽を使用する。熟成期間は通常18ヶ月から24ヶ月程度で、ワインの複雑さと深みを引き出すために細心の注意が払われる。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、光を受けると輝きが増す。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙が見られる。
香り
開封直後は新鮮な柑橘類や青リンゴの香りが際立ち、時間が経つにつれてミネラル感や白い花の香りが顔を出す。微かな塩気も感じられ、複雑さが増す。
味わい
口に含むと、クリスプな酸が広がり、軽やかなアタックを感じる。中盤では豊かな果実味が現れ、バランスの取れた酸との調和が秀逸。タンニンは低く、滑らかな舌触りで、心地よい余韻が続く。
総合
今飲むには絶好のタイミングで、特にシーフードや軽めの料理と相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、3〜5年の熟成でさらに深みを増すと予想される。特別なディナーや祝宴にぴったり。