テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】レモンや青リンゴのフレッシュな果実香に、白花やミントの爽やかな香りが広がる。さらに、バターやトーストしたパンの香ばしさも感じられる。 【味わい】クリスプなアタックから、ミネラル感とともに豊かな果実味が広がり、滑らかな口当たりが続く。フィニッシュは爽快で、心地よい酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻には、わずかな塩味とハーブのニュアンスが感じられる。
サン・オーブンは、フランスのブルゴーニュ地方に位置する美しいワイン産地で、特にシャルドネ種の白ワインで知られています。ヴァンサン・ド・ラ・ルモンディエールは、地元のテロワールを最大限に引き出すことを目指し、手作業での収穫と厳選されたぶどうを使用しています。洗練されたスタイルとバランスの取れた酸味が特徴で、食事との相性も良いワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
手作業で収穫されたぶどうは、ステンレスタンクで発酵され、温度管理が行われながらクリスプな酸味を保ちます。熟成はオーク樽で行われ、果実味と複雑さを引き出すために数ヶ月間熟成されることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色がかった明るい色合いで、クリスタルのような輝きがある。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を残す。
香り
開けた直後は柑橘系のフレッシュな香りが立ち上り、白い花やハーブのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれ、よりリッチなトロピカルフルーツの香りが広がり、ミネラル感も強調される。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤ではレモンやグレープフルーツの酸味が際立ち、後味には心地よいミネラル感が感じられる。タンニンはほぼ感じられず、酸の鮮やかさが全体を引き締める。
総合
2020年のヴィンテージはフレッシュでバランスが良く、今飲んでも楽しめる状態だが、数年の熟成も可能。シーフードや軽めの鶏料理と合わせるのが特におすすめ。