Domaine de la Tour du Bief Moulin-à-Vent Clos de La Tour
ドメーヌ・ド・ラ・トゥール・デュ・ビエフ・ムーラン・ア・ヴァン・クロ・ド・ラ・トゥール
テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】最初にブラックチェリーやラズベリーの果実香が立ち上がり、次第にスミレやハーブの香りが広がります。最後には土のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊かです。中間は滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイシーさと心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く、果実の風味と土のニュアンスが続きます。
ドメーヌ・ド・ラ・トゥール・デュ・ビエフは、ムーラン・ア・ヴァン地区に位置し、ブルゴーニュの伝統的な生産者の一つです。このワインは、特にそのテロワールとぶどうのポテンシャルを引き出すことに注力しており、エレガントで複雑な味わいが特徴です。ムーラン・ア・ヴァンは、特にピノ・ノワールに適した土壌を持ち、フルーティでバランスの取れた赤ワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵されます。発酵後、フレンチオークの樽で熟成され、深みと複雑さを与えられます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、光を透過させると美しい赤紫色が見える。
香り
開封直後はブラックチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。微かなバニラの香りも混ざり合い、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンはなめらかでありつつも存在感があり、全体的に洗練された印象を与える。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。食事との相性が良く、特に肉料理やチーズと共に楽しむのに適している。