テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香が広がり、さらにスミレやバラの花の香りが感じられる。第二アロマとしては、軽やかなバターのニュアンスがあり、第三アロマにはバニラやスモーキーな香ばしさが見受けられる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味豊か。中間では滑らかなタンニンが膨らみを持ち、フィニッシュはしっかりとした酸が心地よい。 【余韻】余韻は長く、チェリーの風味が優しく残る。
レ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ポマールは、ブルゴーニュの名門生産者、ヴァンサン・ジラルダンによって生産される赤ワインです。このワインは、ポマール地区の古樹からのぶどうを使用しており、豊かな風味と複雑さが特徴です。テロワールの個性を反映し、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして、ブルゴーニュの赤ワインの中でも特に高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成にはフレンチオークの樽が使用され、通常は12ヶ月ほど熟成されることで、ワインに深みと複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色を帯びた外観で、やや透き通るような明るさを持ち、粘性も感じられる。
香り
開いた直後は甘酸っぱいチェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックは柔らかでフルーティーな印象を受け、中盤では酸味とタンニンがバランスよく広がる。タンニンは滑らかで、心地よい酸が後味を引き締める。
総合
飲み頃は2024年頃からで、数年の熟成によりさらに複雑さが増すことが期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングが推奨される。