テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに、土壌やスパイスの香りが加わる。時間と共にバニラや皮革の香りが立ち上る。 【味わい】アタックはフレッシュで、滑らかなタンニンが中間で膨らみを見せる。フィニッシュには複雑な余韻が感じられる。 【余韻】長めで、ダークチェリーの風味が残る。
ポマール・レ・ヴィニョは、ブルゴーニュの名門生産者ヴァンサン・ジラルダンによって造られた赤ワインです。この地域はピノ・ノワールの栽培が盛んで、特にこのワインは果実味とミネラル感のバランスが特徴です。テロワールの個性を反映した豊かな風味が楽しめる、エレガントなスタイルのワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
スミレ
土の香り
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
皮革
フレーバー
フレッシュさ
滑らかなタンニン
ミネラル感
エレガントな果実味
料理との相性
ローストビーフ
鴨のコンフィ
赤ワイン煮込み
チーズ盛り合わせ
きのこリゾット
醸造について
ピノ・ノワールを使用したこのワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、しっかりとした濃さがあり、光を受けると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの内側にしっかりとした足を残す。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。次第に香ばしいオーク香や微かにフローラルな香りも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が前面に出てくる。中盤では酸が心地よく、タンニンは滑らかで柔らかい。余韻にかけてスパイス感が増し、バランスが良い。
総合
2020年のこのワインは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。特に赤身肉やジビエ料理との相性が良く、特別な場面での食事に最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5