テイスティングノート
【外観】淡い黄金色でクリアな透明度。 【香り】柑橘類や白花の香りが広がり、続いてグリーンアップルやパイナップルのニュアンスが感じられます。さらに、ナッツやハーブの香りも加わります。 【味わい】アタックは明快で、フレッシュな酸味が印象的です。中間では果実味が膨らみ、ミネラル感が心地よく広がります。フィニッシュは長く、バランスが取れた余韻を楽しめます。 【余韻】ミネラル感が持続し、ほのかな塩味を感じます。
サン・トゥーヴァン・プルミエ・クリュ・アン・ルミリーは、ブルゴーニュ地方に位置するヴァンサン・ジラルダンが手がけた白ワインです。このワインは、テロワールの特性を活かし、特にミネラル感が豊かで、エレガントな味わいが特徴です。生産者は、伝統的な技法を大切にしながらも、現代的なアプローチを取り入れ、クリアで洗練されたワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを用い、低温で発酵させることが推定されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さを与えるためにバトナージュが行われる可能性があります。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローで、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに残る痕跡がしっかりと見える。
香り
開けたては新鮮なグリーンアップルやシトラスの香りが際立つ。時間が経つにつれて、白い花やミネラル感が加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは爽やかでクリスプ、シトラスフルーツの酸味が心地よい。中盤では、バランスの取れた酸味とミネラル感が広がり、余韻にかけて滑らかな口当たりが楽しめる。
総合
2020年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年は楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特にシーフードや軽い鶏料理と合わせると良い。