テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、スミレやハーブのニュアンスが広がる。さらに、土やスパイスの香りも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間ではしっかりとした酸と軽やかなタンニンが膨らみを持ち、フィニッシュにかけてはエレガントな余韻が続く。 【余韻】長く、果実の風味が心地よく残る。
サントネイ・レ・シャルムは、ブルゴーニュの名門生産者ヴァンサン・ジラルダンによって手がけられた赤ワインです。この地域は、ミネラル豊富な土壌と温暖な気候が特徴で、ピノ・ノワールの栽培に適しています。ジラルダンは、伝統と革新を融合させた作り手であり、高品質なワインを生産することで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
スミレ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
エレガントな酸
料理との相性
鴨のロースト
グリルした野菜
キノコのリゾット
赤身肉のステーキ
チーズの盛り合わせ
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を引き出すために丁寧に扱われます。熟成はフレンチオークの樽で行い、味わいに深みを加えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、若々しさを感じさせる印象。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが支配的で、甘やかなスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、土やハーブの複雑な香りが顔を出し、より奥行きが増す。
味わい
アタックは滑らかで、熟した果実の甘さが広がる。中盤ではしっかりとした酸味がバランスを取り、タンニンは柔らかく、口当たりが良い。果実味の後に微かなスパイスのニュアンスが残る。
総合
このワインは今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成により複雑さが増すポテンシャルを秘めている。特別なディナーや友人との集まりにも適した一杯。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5