【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツ香に、スミレやハーブのニュアンスが加わります。さらに、土やスパイスの香りが広がります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられ、中間ではバランスの取れた酸味が心地よく広がります。フィニッシュは滑らかで、心地よいタンニンが余韻を残します。 【余韻】余韻は中程度で、果実の風味が長く続きます。
サヴィニィ・レ・ボーヌはブルゴーニュの優れた赤ワインの一つで、ヴァンサン・ジラルダンが手掛けることで知られています。この地域はピノ・ノワールの栽培に適しており、特有のテロワールがワインに深みと複雑さを与えます。地元の気候と土壌が相まって、エレガントでストラクチャーのあるワインが生まれます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ピノ・ノワールを使用したこのワインは、伝統的な発酵方法で醸造されます。発酵は温度管理されたタンクで行われた後、フレンチオークの樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常12ヶ月程度です。
外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きが美しい。粘性も感じられ、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は赤い果実のアロマが主役で、特にチェリーやラズベリーの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土っぽいニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで魅力的。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは滑らかで、全体に優雅さが漂う。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増すポテンシャルを持つ。カジュアルなディナーや特別な場面にも適している。