【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類や白桃の果実香から始まり、次第に白い花やミネラルのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が豊か。中間ではフルーティーさが広がり、フィニッシュは爽やかで心地よい酸が残る。 【余韻】中程度の長さで、爽快な柑橘系の風味が残る。
サヴィニ・レ・ボーヌ・'レ・ヴェルモ・デスュ'は、ブルゴーニュの名門生産者ヴァンサン・ジラルダンによって造られる白ワインです。この地域は、特にピノ・ノワールで有名ですが、シャルドネを使用したワインも高い評価を受けています。生産者は、テロワールを最大限に引き出すことを重視し、手作業で収穫したぶどうを用いて、繊細かつエレガントなワインを生み出しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
手摘みで収穫したぶどうは、丁寧に選別され、低温で発酵されることが推測されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、果実味を引き立てるための短めの熟成期間が考えられます。
外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの内側に細かな涙を残す。
香り
開いた直後は柑橘系果実の香りが主体で、特にレモンやグレープフルーツが際立つ。時間が経つと、白い花やミネラル感が顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、柑橘系の酸味が心地よい。中盤では少しクリーミーなテクスチャーが現れ、後半にはミネラル感が強く感じられ、酸とのバランスが絶妙。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増すポテンシャルがある。特にシーフードや軽やかな料理とのペアリングが推奨される。