テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックベリーやプルーンのフルーツ香が第一アロマとして広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。最後には、土やミネラル感も漂う。 【味わい】アタックは豊かで、フルボディの中にしっかりとしたタンニンが感じられる。中間では果実味が膨らみ、フィニッシュにはスパイシーさが残る。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのようなほろ苦さがある。
レ・コート・サン・ジョセフは、フランス・コルナスの地で生まれた赤ワインで、ヴァンサン・パリによって生産されています。この地域は、急峻な斜面と特異な土壌が特徴で、シラー種を中心に育成されています。ヴァンサン・パリは、テロワールを最大限に引き出すことに注力し、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、マロラクティック発酵を経て、フレンチオークの樽で熟成される。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインに複雑さと奥行きを与える。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光に透かすと深みのある紫がかっています。粘性はしっかりとしており、グラスの壁に滴がゆっくりと残ります。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が豊かで、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが顔を出します。さらに、熟成感のあるバニラやカカオの香りも加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックは豊かで力強く、果実味が口いっぱいに広がります。中盤にはしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。余韻にはスパイシーなニュアンスが残ります。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後数年の熟成も期待できる造りです。特に赤身肉や濃厚なチーズとのペアリングが楽しめるでしょう。