テイスティングノート
【外観】深い紫色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスや黒胡椒のニュアンスが感じられ、さらに時間と共にバニラの香りが開いてきます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間には滑らかなタンニンが存在し、フィニッシュではダークチョコレートとスパイスの余韻が続きます。 【余韻】長めで、ベリー系のフルーツとスパイスの余韻が印象的です。
トココ・デ・アルコウアズ・シラーは、エルキ・ヴァレーの特異なテロワールで育まれた赤ワインです。この地域は高地に位置し、昼夜の気温差が大きいことから、ブドウは豊かな風味と酸を持つことが特徴です。生産者であるビニェドス・デ・アルコウアスは、持続可能な農業を実践し、テロワールを最大限に引き出したワイン作りに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫したブドウを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推測されます。熟成にはオーク樽が使われ、風味を引き出すために一定期間熟成されると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、黒紫のニュアンスが感じられる。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスを回すとゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた瞬間、ブラックベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。微かにハーブの香りも感じられ、全体的にバランスが取れている。
味わい
アタックは豊かで、果実味が際立っている。中盤ではタンニンがしっかりとし、酸がフレッシュさを保っている。余韻にはスパイシーさとわずかな甘さが残る。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのは数年後だが、今でも楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理やチーズとの相性が良いシーンでの提供を推奨する。