テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】黒い果実のアロマ（カシス、ブラックベリー）、スパイス、微かなハーブ、そしてバニラの香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、タンニンはシルキー。中間ではスパイスとオークの風味が広がり、フィニッシュは長く、酸味が心地よいバランスを保ちます。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやトーストしたオークの香りが残ります。
レゼルヴ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのセントラル・ヴァレーで生産される赤ワインです。ビニェドス・デ・チレは、品質の高いワインを手がける生産者として知られ、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに力を入れています。セントラル・ヴァレーは温暖な気候と多様な土壌に恵まれており、フルーティーでバランスの取れたワインが生まれます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、カベルネ・ソーヴィニヨンは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月程度と推測されますが、具体的な詳細は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスを回すとしっかりとしたレッグが形成される。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが豊かに広がり、次第にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、土や葉のアーシーな香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、飲み応えのある味わいに仕上がっている。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成にも期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良いシーンで楽しむことをおすすめする。