テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリー、カシス、バニラ、スパイスが豊かに広がり、時間と共にトリュフやレザーの香りも感じられる。 【味わい】最初は果実の甘みが口に広がり、中間にはしっかりとしたタンニンが現れ、余韻には濃厚なフルーツとスパイスが残る。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのニュアンスが感じられる。
アイダ・エステート・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーに位置するヴィンヤード・29によって生産されています。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、優れたカベルネ・ソーヴィニヨンを生み出すことで知られています。ワインは深い味わいを持ち、エレガントでありながら力強さも兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成にはオーク樽が用いられ、フルボディの味わいを引き出すために数ヶ月から1年以上熟成されることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃密な色調を持ち、光に透かすと美しい輝きを放つ。粘性は高く、グラスの内側に残る痕跡が明確に見える。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてトーストやバニラ、スパイスのニュアンスが顔を出す。複雑なアロマが感じられ、熟成の兆しも見える。
味わい
アタックは力強く、ブラックベリーやカシスの濃厚な果実味が口の中に広がる。中盤では滑らかなタンニンが支え、酸のバランスも良好。余韻にはダークチョコレートやスパイスが感じられ、長い余韻が続く。
総合
総じて非常に高いクオリティ。今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成を経ることでそのポテンシャルが引き出されるだろう。特別なディナーや祝賀の場面におすすめ。