テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムのフルーツに、スパイスやハーブのニュアンスが交じります。熟成によるバニラやトーストの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、黒系果実の濃厚な味わいが広がります。中間には滑らかなタンニンがあり、フィニッシュにかけてはバランスの取れた酸が続きます。 【余韻】長く、カカオやオークの香りが残ります。
Estate Cabernet Sauvignonは、ナパ・ヴァレーに位置するVineyard 29によって生産される赤ワインです。このワイナリーは、手摘みのぶどうと厳選されたテロワールを重視しており、エレガントで力強いワインを造り出しています。カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を最大限に引き出すことで、ナパ・ヴァレーの魅力を十分に表現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別された完熟のカベルネ・ソーヴィニヨンを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを加えるために数ヶ月間熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的にも力強さを感じさせる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが支配的で、特にブラックチェリーやブラックカラントの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスも顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、黒果実のフレーバーが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味とのバランスが非常に良い。口中での展開は豊かで、長い余韻が楽しめる。
総合
現時点で飲み頃だが、さらなる熟成ポテンシャルも感じられる。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせると良いシーンでの楽しみが得られる。