テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明度が高い。 【香り】最初にブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、次第にスパイスやオークのニュアンスが現れる。最後に、微かなハーブの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが広がる。中間にはダークフルーツの甘みとスパイシーさが絡み、フィニッシュは長く、心地よいバランスを保っている。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとオークの香ばしさが特徴的。
7 Cabernet Sauvignonは、カリフォルニアのセント・ヘレナに位置するVineyard 7 and 8によって生産されています。このワイナリーは、厳選されたブドウを使用し、テロワールの特徴を最大限に引き出すことを目指しています。高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンを中心に、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたブドウを使用して発酵されると推定され、温度管理されたタンクで発酵後、オーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は約18ヶ月と考えられ、ワインの複雑さを増すために新樽と古樽がブレンドされることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。色調は深く、若干の紫がかった印象を与える。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が支配的で、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが加わる。ほのかにトーストしたオークの香りも感じられ、全体的に豊かなアロマが広がる。
味わい
アタックは力強く、黒系の果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸とのバランスが絶妙。余韻にはダークチョコレートやスパイスが残り、複雑な味わいが楽しめる。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに数年間の熟成ポテンシャルがある。特別なディナーや祝賀会にぴったりのワインで、肉料理や濃厚なソースとの相性が良い。