【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックカラント、プラム、シダー、スパイスが絡み合い、豊かな香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられ、中間には滑らかなタンニンとバランスの取れた酸味が広がる。フィニッシュは長く、カカオやスモーキーな要素が後を引く。 【余韻】長く、ダークフルーツの風味が印象的。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、フルボディの赤ワインであり、特にセント・ヘレナで生産されるものはその土地の特性を反映しています。Vineyard 7 and 8は、厳選されたブドウを使用し、テロワールを生かした高品質なワインを生産することで知られています。豊かな風味と深い色合いが特徴で、ワイン愛好家から高い評価を得ています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
カベルネ・ソーヴィニヨンは、通常、温度調整された発酵タンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、フルーティーなアクセントと複雑な風味を引き出します。熟成期間は約18か月から24か月と推定されます。
外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性も高い。
香り
開けたてはブラックベリーやカシスの豊かな果実香が広がり、時間が経つとバニラやスパイス、土のニュアンスが感じられる。フレッシュさと複雑さが共存。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸味とのバランスが良い。余韻にかけてダークチョコレートやリコリスが顔を出す。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、今後も数年の熟成が期待できる。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。