テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青りんご、洋梨、白い花、レモンが広がり、第二アロマとしてバターやトーストの香ばしさが感じられます。第三アロマでは軽いバニラとミネラルのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味がしっかりと感じられます。中間ではクリーミーでふくよかな口当たりがあり、フィニッシュにはさわやかな酸味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、柑橘系の風味が特徴的です。
エステート・シャルドネは、ヴィンヤード・7・アンド・8が手がける白ワインで、セント・ヘレナのテロワールから生まれています。このワインは、豊かなフルーツのアロマとクリーミーな口当たりを特徴としており、特に高品質なシャルドネを求める愛好者に支持されています。生産者は持続可能な農業に取り組んでおり、テロワールを反映した個性的なワインを生み出すことに力を入れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
エステート・シャルドネは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、ステンレスタンクでの発酵が行われます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、ワインに複雑さを加えています。熟成期間は約10ヶ月と推定され、全体的にバランスの取れた味わいに仕上がります。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のある淡い黄色で、金色の輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、グレープフルーツやレモンのアロマが感じられる。時間が経つにつれて、トロピカルフルーツやバニラ、軽やかなバターの香りが現れ、より複雑な印象を与える。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、続いて中盤には豊かな果実味が広がり、柔らかな酸と心地よいミネラル感が調和する。タンニンはほとんど感じられず、酸はバランスが良い。後味にわずかにクリーミーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、数年の瓶内熟成でさらに深みが増す可能性がある。アペリティフとして、またはシーフードやクリーム系の料理と合わせて楽しむのに最適。