テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で、透明感がある。 【香り】青リンゴや洋梨の第一アロマに続き、白い花や柑橘系の香りが広がる。少しのハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはクリスピーでフレッシュ、ミネラル感があり、中間では果実が豊かに広がり、フィニッシュはさわやかで余韻が長い。 【余韻】フルーティで爽やかな余韻が続く。
ケーブ・シャルドネは、ブラジルのヴィニコラ・カスターニョによって生産される白ワインです。この生産者は、地元のテロワールを生かしたワイン造りに注力しており、シャルドネ種はその特性を引き立てるのに適しています。ブラジルの気候の影響を受けたこのワインは、フレッシュで果実感あふれるスタイルが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での発酵が行われ、フレッシュさを保つ工夫がされています。熟成は主にステンレスタンクで行われ、果実の特性を引き出すことに重点が置かれています。樽熟成が行われる場合もありますが、詳細は不明です。
ヴィンテージ
（2件）外観
明るい黄金色で、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスに注ぐと円を描くように広がります。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが支配的で、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、トロピカルフルーツやバニラの香ばしさが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックはフレッシュで、果実の酸味が心地よく広がります。中盤では、クリーミーな口当たりとともに、軽やかなミネラル感が感じられ、バランスの取れた味わいが楽しめます。タンニンはほとんど感じられず、酸の特徴が際立っています。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるでしょう。熟成ポテンシャルは中程度で、特に海鮮料理や軽やかな鶏肉料理との相性が抜群です。食事と共に楽しむシーンにぴったりです。