テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で透明感があります。 【香り】ブラックカラントやチェリーの香りが広がり、次第にスパイスやオークのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが感じられ、中間は果実の甘みで膨らみ、フィニッシュではダークチョコレートのようなリッチさが楽しめます。 【余韻】長く続く余韻には、スモーキーなニュアンスが感じられます。
Torii Cabernet Sauvignonは、ブラジルのVinícola Hiragamiによって生産された赤ワインです。このワイナリーは、地域の気候と土壌を活かし、独自のスタイルでワインを醸造しています。ブラジルのワイン産業は注目を集めており、Toriiはその中でも特に高い評価を受けています。カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を引き出し、果実味豊かな仕上がりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すよう工夫されています。熟成にはオーク樽が使用され、ブレンドの際に各樽の特徴が考慮されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインに複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的にも豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後はダークチェリーやカシスの香りが豊かで、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。少しの土の香りも感じられ、全体的に複雑なアロマ。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、タンニンはしなやかで、しっかりとした骨格を形成。バランスが良く、フィニッシュには心地良い余韻が残る。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成により複雑さが増すポテンシャルを秘めています。特別な食事や集まりの場にぴったり。