テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中間は滑らかで、フィニッシュには心地よいタンニンが感じられる。 【余韻】余韻は中程度で、フルーティーな甘さが広がる。
エクワカン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ブラジルのヴィニコラ・ペリコが手掛ける赤ワインです。温暖な気候と豊かな土壌で育まれたカベルネ・ソーヴィニヨンは、果実味とタンニンのバランスが特徴で、南米ワインの新たな可能性を感じさせます。ブラジルのワイン産業は急成長しており、特にこのワインはその先駆けとして注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
カシス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
軽い革
フレーバー
凝縮感
滑らかなタンニン
フルーティーな甘さ
ミネラル感
料理との相性
グリルした牛肉
ローストポーク
ハンバーガー
ミートソースパスタ
チーズプレート
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされている可能性があります。熟成にはオーク樽が使用され、数ヶ月から1年程度の熟成が行われるでしょう。これにより、果実味と樽由来の香りが調和します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光を受けて美しく輝く。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。熟成感も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりした酸味とタンニンがバランスよく調和し、口の中で心地よい余韻を残す。タンニンは柔らかく、飲みやすさを感じさせる。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後数年の熟成によりさらに深い味わいが楽しめる。カジュアルなディナーや特別なシーンにも適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5