テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香が主役で、ほのかにスパイシーな香りも漂います。次第にトーストやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増します。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間にかけて豊かな果実味が膨らみます。フィニッシュは滑らかで、長い余韻が感じられます。 【余韻】深い果実味とスパイスが心地よく残ります。
エクアソン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ブラジルのヴィニコラ・ペリコによって生産される赤ワインです。この生産者は、南ブラジルのユニークなテロワールを活かし、品質の高いワインを生み出すことで知られています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強さとエレガンスを併せ持ち、特に肉料理との相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを増すために数ヶ月間行われると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃く、光に透かすと美しい透明感が見える。
香り
最初はブラックベリーやカシスの濃厚な香りが広がり、時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが感じられる。少しの時間で香りがより複雑に変化し、土や葉っぱのアーシーな要素も顔を出す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味で始まり、中盤では酸の鮮やかさとともに、滑らかなタンニンが感じられる。余韻にはダークチョコレートや微かなスモーキーさが残り、バランスの良さが際立っている。
総合
2021年は飲み頃の時期を迎えつつあり、特に若い肉料理やチーズと相性が良い。熟成のポテンシャルもあり、3〜5年の熟成が期待できる。カジュアルな食事から特別な場面まで幅広く楽しめるワイン。