【外観】明るい黄金色で透明感があります。 【香り】初めは熟した桃やマンゴーの香りが広がり、次第にハチミツや花のような甘美な香りが現れます。最後に軽やかなスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは甘く、滑らかな口当たり。中間では豊かなフルーツ感が広がり、フィニッシュでは心地よい酸味がバランスをとります。 【余韻】甘さが残りつつも、軽やかな酸味が後を引く長い余韻です。
Il Savaは、イタリアのVinicola Savese Pichierriによって生産されるデザートワインです。このワインは、特に甘さとアロマのバランスが特徴で、豊かなフルーツ感を持ちながらも品のある味わいが楽しめます。生産者は、伝統的な技法を用い、テロワールの特性を引き出すことに注力しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
推定では、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われる可能性があります。熟成期間は数ヶ月から1年程度と考えられます。
外観
深い琥珀色で、輝きがあり、粘性も高い。光に透かすと、濃厚な色合いが感じられる。
香り
開いた直後は蜜やドライフルーツの香りが広がり、時間が経つとキャラメルやナッツのニュアンスが現れる。非常にリッチで複雑なアロマ。
味わい
アタックは甘く、フルーティーな味わいが広がる。中盤では滑らかな質感が感じられ、酸味とのバランスが良い。タンニンは穏やかで、全体的に調和の取れた味わい。
総合
現在飲み頃で、今後数年は熟成が期待できる。特にデザートやチーズとのペアリングに適しており、特別なシーンで楽しむのにふさわしい。