【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したチェリーやラズベリーの香りが広がり、次第にバラやスパイスのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間にはスムースなタンニンと酸味が調和し、フィニッシュではほのかな土の風味が感じられます。 【余韻】長く続く余韻が心地よいフルーツとスパイスの香りを残します。
Vinisterraはメキシコの新興ワイナリーで、ネッビオーロを使った赤ワインを生産しています。メキシコの多様なテロワールは、伝統的なイタリアのネッビオーロとは異なるユニークな表現を可能にしています。彼らのワインは、フルボディでありながらもエレガントな酸味が特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ネッビオーロは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、プレス後は木樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインの複雑さを高めるためにバランスの取れた酸味を意識しています。
外観
深いルビー色で、輝きがあり透明感も感じられる。粘性は中程度で、グラスを回すと適度な脚が見える。
香り
開いた直後は、赤い果実の香りが強く、特にチェリーやラズベリーが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では優れた酸味が感じられ、しっかりとしたタンニンが口の中を包み込む。バランスが良く、余韻にはフルーツのエッセンスとほのかなスパイスが残る。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年でさらに熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにぴったり。