テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に加え、スパイスやオークのニュアンスが感じられます。時間が経つと、少しのバニラやチョコレートの香りも広がります。 【味わい】アタックはリッチで、果実味と酸味がバランス良く、ミディアムボディの中間にしっかりとしたタンニンがあります。フィニッシュは滑らかで、長い余韻を楽しめます。 【余韻】果実の甘さとスパイスが心地よく残ります。
オムニウム・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アルゼンチンのメンドーサ地方で生産される赤ワインです。生産者のヴィニテラは、土地の特性を活かし、高品質なワインを生み出すことに力を入れています。このワインは、力強さとエレガンスが融合したスタイルで、特に肉料理との相性が良いと評判です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るい輝きを持ち、粘性は中程度。グラスの壁に残る涙がゆっくりと流れ落ちる。
香り
開封直後は黒系果実やカシスの香りが際立ち、次第にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、熟成感が増し、土やトリュフのような複雑な香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、黒い果実のリッチな味わいが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味も心地よくバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートやスモークの要素が感じられる。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのに適したヴィンテージで、今後数年の熟成も楽しめる。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーシーンに最適。