テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやブラックベリーのフレッシュな果実香が第一アロマとして広がり、次第にスパイスやバニラの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘味と酸味がバランスよく、ミディアムボディの中間で滑らかさが増す。フィニッシュはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートのニュアンスが感じられる。
カサスミス・セルヴォ・バルベーラは、ワシントン州のノースリッジ・ヴィンヤードで生産される赤ワインです。このワインは、バルベーラ種を用いており、果実味豊かでしっかりとした酸が特徴です。生産者のヴィーノ・カーサスミスは、革新的なアプローチで知られ、地域のテロワールを最大限に引き出すことに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさが保たれます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、樽の影響を受けつつも、果実味が際立つように工夫されています。熟成期間はおそらく8〜12ヶ月です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光を透過させるとエッジにかけてガーネットのニュアンスが見える。粘性は中程度で、グラスの側面に残る涙が美しい。
香り
開栓直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイス、バニラ、微かな土のニュアンスが顔を出す。全体的に豊かで複雑な香りが広がる。
味わい
アタックはフレッシュな酸味が心地よく、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、スムーズな舌触り。酸とタンニンのバランスが良く、長い余韻を残す。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのに適したヴィンテージであり、今後数年は熟成が期待できる。友人との食事や特別な場面での楽しみを提供するワイン。