テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、わずかにスパイスやハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間にはしっかりしたタンニンが感じられ、フィニッシュは滑らかで長い余韻が続きます。 【余韻】フルボディで、カシスやチョコレートの余韻が楽しめます。
ヴィノーチェはナパ・ヴァレーに位置するワイナリーで、特に高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンを生産しています。ナパ・ヴァレーの豊かな土壌と気候が、果実味豊かなワインを生み出し、世界中のワイン愛好者に支持されています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強い風味と深い色合いを持ち、食事との相性も良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、伝統的な発酵方法を用いて醸造され、熟成にはオーク樽を使用していると推測されます。樽での熟成により、ボディが豊かになり、風味が深まります。熟成期間は一般的に12ヶ月から24ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、濃厚な輝きがあり、粘性も高い。グラスを揺らすと、しっかりとした脚が現れる。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックカラントやプラムの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが顔を出す。少しの時間で熟成感が感じられる。
味わい
アタックは力強く、ジューシーな果実味が口内に広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、全体に調和がある。余韻にはダークチョコレートやスパイスが残る。
総合
2019年ヴィンテージは非常に良好で、今が飲み頃だが、さらに数年の熟成も期待できる。特別なディナーや肉料理とのペアリングにおすすめ。