テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きのある色調。 【香り】青リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香に加え、白い花やハーブの香りが広がります。徐々に発酵由来のパンの香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、中間は果実味が豊かに広がり、フィニッシュには微かなスパイス感が残ります。 【余韻】心地よい余韻が続き、柑橘系の風味が感じられます。
シェニン・ブランは、南アフリカのスワートランドで生産される白ワインで、ヴィノロジストによって醸造されています。この地域は多様な土壌と気候を持ち、特徴的なワインを生み出すための理想的なテロワールです。シェニン・ブランは、果実味と酸味のバランスが良く、食事との相性が抜群なワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
爽やかな酸味
ミネラル感
果実味の豊かさ
心地よいスパイス感
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のレモンバターソース
グリルした野菜
サーモンのソテー
アジア料理の鶏肉料理
醸造について
推定では、シェニン・ブランはステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために短期間の熟成が行われることが多いです。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、光が当たると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと残る。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが感じられ、時間が経つにつれてハチミツや白い花のニュアンスが加わる。微かにミネラル感も漂い、奥行きのある香りに変化する。
味わい
アタックはクリスプで爽快な酸が感じられ、中盤にはトロピカルフルーツの味わいが広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸とのバランスが秀逸。余韻にはほんのりとした甘みが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルは中程度で、若いうちから楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増す。アペリティフやシーフード料理との相性が抜群。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5