テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】ブラックベリー、プラムに続き、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、果実味の膨らみがあり、中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュにはダークチョコレートのほろ苦さが広がる。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が残る。
7.2 Cabernet Sauvignon-Merlotは、メキシコのビノス・シノプシスが手がける赤ワインで、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドです。メキシコの多様なテロワールを反映したこのワインは、果実味と構造感が特徴で、国際的なワインシーンでも注目されています。生産者は革新性を重視し、地域の特性を生かしたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
カシス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストダック
チーズプレート
トマトソースのパスタ
バーベキュー
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、フレンチオーク樽で熟成される可能性が高い。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実のフレッシュさを保ちながら、樽からの複雑さを引き出すことを意図していると考えられる。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、光を透過させると美しい赤紫のニュアンスが見える。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが主役で、特にカシスやブラックベリーが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラの香ばしい香りが漂い、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸のバランスが良い。余韻にはスパイスと樽のニュアンスが残り、心地よい味わいを持続させる。
総合
今が飲み頃で、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーシーンにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5