Sismo

シスモ

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したベリーやプラムの香りが広がり、第二アロマには軽いトースト感やバターのニュアンスが感じられます。第三アロマでは、バニラやスパイスの複雑さが加わります。 【味わい】アタックは果実の甘みがしっかりと感じられ、中間は滑らかなタンニンとともに深い味わいが広がります。フィニッシュには心地よい酸味とともにスパイシーさが残ります。 【余韻】長く、ベリーの余韻が続きます。

シスモはメキシコのビノス・シノプシスによって生産される赤ワインです。このワインはメキシコの多様なテロワールを反映しており、地域の特性や気候条件がもたらすユニークな風味を持っています。シスモは、メキシコのワインシーンにおいて、革新と伝統の融合を象徴する存在として注目されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したベリー
プラム
ブラックチェリー
スミレ

第二アロマ(発酵由来)

トースト
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
スパイス

フレーバー

凝縮感
滑らかなタンニン
心地よい酸味
豊かな果実味

料理との相性

赤身肉のグリル
ハンバーガー
ラザニア
チーズプレート
バーベキュー

醸造について

シスモは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実味を最大限に引き出すために、短期間でのマセレーションが行われるでしょう。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えることを目的としています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は鮮やかで、視覚的に魅力的。

香り

開いた直後は黒系果実の香りが強く、特にブラックチェリーとプラムが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやハーブのニュアンスが現れ、全体的に複雑さが増す。

味わい

アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も心地よく、バランスが良い。余韻にはスパイシーな要素が残る。

総合

飲み頃は2023年から2030年頃と推定され、熟成ポテンシャルも高い。パーティや特別なディナーにおすすめのワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5