テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには熟した黒い果実、特にプルーンやブラックチェリーが感じられ、第二アロマからは軽やかなスパイスとバニラの香りが広がる。第三アロマには、少しの皮革やトリュフのニュアンスがプラスされる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が直感的に広がり、中間では豊かなボディとスムーズなタンニンが感じられる。フィニッシュには、スパイシーさとともに、果実の甘みが余韻を楽しませる。 【余韻】長く、ダークフルーツの余韻が心地よい。
プリミティーヴォは、イタリア南部のプーリア州で広く栽培される赤ワインの品種で、特にVinosiaによって生産されるものは特徴的です。Vinosiaは地域のテロワールを活かしたワイン造りに力を入れており、豊かなフルーツ感としっかりとしたタンニンが魅力です。プリミティーヴォは、その濃厚さと飲みごたえから、イタリアの赤ワインの中でも重要な位置を占めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プリミティーヴォは、通常、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実味をしっかりと引き出します。熟成にはオーク樽が使用され、数ヶ月から1年程度の熟成を経て、複雑さが増します。このプロセスにより、しっかりとした構造と豊かな風味が生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、わずかに紫がかった輝きがある。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした足を残す。
香り
開栓直後は熟したベリーやプラムの香りが立ち上り、時間が経つとスパイスやバニラ、軽やかなオークのニュアンスが加わる。全体的に豊かで魅力的な香り。
味わい
アタックは果実味がしっかりと感じられ、中盤では酸味がバランスをとりつつ、滑らかなタンニンが感じられる。余韻にはほのかなスパイス感が残り、心地良い。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも期待できる。特に肉料理やパスタと合わせるシーンにぴったり。