テイスティングノート
【外観】濃い黄金色で透明感があります。 【香り】蜜のような甘さ、アプリコット、オレンジピール、ハチミツ、白い花、香ばしいナッツの香りが広がります。 【味わい】甘美なアタックから始まり、フルーティでクリーミーな中間を経て、心地よい酸味がフィニッシュを引き締めます。 【余韻】長く続く甘みと、わずかなスパイス感が印象的です。
ロセローチェ・フィアーノ・パッシートは、イタリアのヴィノシアが手がけるデザートワインです。フィアーノという品種は、南イタリアの温暖な気候によく適応し、フルーティで芳醇な味わいを持ちます。このパッシートスタイルは、完熟したぶどうを使用し、甘みと酸味のバランスが絶妙です。生産者のこだわりが反映された、豊かな風味と深い味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ロセローチェ・フィアーノ・パッシートは、完熟したフィアーノのぶどうを選別し、干しぶどうにすることで甘みを凝縮させます。発酵はステンレスタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われる可能性があります。熟成期間は約6ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いゴールドの色合いで、光に透かすとわずかに琥珀色が見える。粘性は高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は熟成したフルーツの香りが際立ち、干し果物や蜂蜜、ナッツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや花の香りも顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはリッチで、甘さが心地よく広がる。中盤ではフルーツの凝縮感とともに酸がしっかりと支えており、バランスが良い。タンニンは感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
若干の熟成感があり、今飲むのにちょうど良い状態。さらに数年の熟成も可能で、特別なディナーやデザートに合わせて楽しむのに適している。