テイスティングノート
【外観】深い紫色で透明度が高い。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプルーンの果実香が広がり、第二アロマとしては軽いスパイス香とバニラが感じられる。熟成による第三アロマには、レザーやトリュフのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは豊かで果実味がしっかりしており、中間でまろやかなタンニンが膨らみ、フィニッシュではバランスの取れた酸味が心地よい。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートのほろ苦さが感じられる。
カオールはフランス南西地方で生産される赤ワインで、特にマルベック種のぶどうが使用されることが多い。生産者のヴィノヴァリーは、地域の特性を活かした高品質なワイン造りに注力しており、テロワールの多様性を反映した魅力的なワインを提供している。カオールのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、食事と共に楽しむのに最適な位置づけにある。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カオールのワインは、伝統的な発酵方法を用いており、通常はステンレスタンクで発酵される。熟成はオーク樽で行われ、ワインは数ヶ月から数年の熟成期間を経てリリースされる。果実の風味を引き出すために、温度管理された発酵が行われる。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃密な色調を持つ。輝きはあり、グラスの壁にはしっかりした粘性が見られる。
香り
最初はブラックチェリーやプラムの香りが前面に立ち、少しのスパイスや土のニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、バニラやカカオの香りが現れ、全体的に複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では、しっかりしたタンニンとともに酸がバランスを保ち、心地よい余韻を演出。タンニンはしっかりしているが、丸みがあり、飲みやすい。
総合
今飲むには非常に良い状態だが、数年の熟成も期待できる。バーベキューや赤身肉料理と相性が良く、特別な場面で楽しむのに最適な一本。