【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプラム、カシスに加え、スパイスやハーブの香りが広がる。 【味わい】口に含むとフルーティーで、しっかりしたタンニンが感じられ、中間にはバランスの取れた酸味があり、フィニッシュにはリッチな果実味が残る。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が心地よく続く。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、パソ・ロブレス産の赤ワインで、ヴィヌム・セラーズによって生産されています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を特徴とし、フルボディのワインに適しています。ヴィヌム・セラーズは、品質向上に注力し、果実味豊かなワインを生産することで知られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
カベルネ・ソーヴィニヨンは、ステンレスタンクで発酵後、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、フレンチオークを使用している可能性があります。
外観
深みのあるルビーレッド。輝きがあり、粘性も高く、グラスの縁に薄い紫色を帯びた外観が特徴的。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが感じられる。微かなハーブの香りも現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスが取れている。後味にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが広がり、余韻が長い。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と見込まれ、今後の熟成も期待できる。肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが特におすすめ。