テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明度は高い。 【香り】最初にリンゴや洋梨の果実香が広がり、徐々に花やハーブのニュアンスが現れ、最後にミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味がしっかりと感じられる。中間ではクリーミーなテクスチャーが広がり、フィニッシュは酸味が引き締める。 【余韻】余韻は心地よく、ミネラル感が長く続く。
シェニン・ブランは、南アフリカやフランスを中心に広く栽培される白ワイン用のぶどう品種です。Vinumは、その品質とテロワールにこだわり、特にこの品種の特性を最大限に引き出すワイン造りを行っています。シェニン・ブランは、フレッシュさと成熟した果実味を兼ね備え、果実の甘さと酸味のバランスが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の新鮮さを最大限に引き出しています。熟成は主にステンレススチールで行われることが多く、果実味を際立たせながら、わずかにオーク樽での熟成が加わることもあります。熟成期間はおおよそ6ヶ月から1年程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、透明感がある。粘性は中程度で、グラスの壁に軽やかに残る。
香り
開栓直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて蜜や蜂蜜のニュアンスが加わる。軽やかなフローラルな香りも感じられ、全体的にエレガント。
味わい
アタックは爽やかで、果実味が豊富。中盤ではミネラル感が感じられ、酸味がしっかりと支える。タンニンはほぼ感じられず、酸とのバランスが良い。ややクリーミーな口当たりながらも、キリッとした後味が残る。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、今から数年は飲み頃。軽やかな料理やシーフードと相性が良く、特にアペリティフとしても楽しめる。熟成ポテンシャルも少しあり、数年後も楽しめるかもしれない。