テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実やスパイスの香りが広がり、次第にハーブや土のニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが中間の膨らみを支えます。フィニッシュは滑らかで、バランスの取れた余韻が楽しめます。 【余韻】長く続き、スパイシーさとフルーツの風味を感じます。
オーガニック・ネロ・ダーヴォラは、イタリアのシチリア島で生産される赤ワインで、ヴィヌバが手がけています。オーガニック栽培により、環境にも配慮したワイン造りが行われており、地元の特性を活かした風味が特徴です。シンプルでありながら深い味わいを持つこのワインは、カジュアルな食事から特別な場面まで幅広く楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
バランスの良さ
料理との相性
ラザニア
ビーフシチュー
グリルチキン
トマトソースのパスタ
チーズプレート
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度で、果実味を引き立てつつ、複雑さを加えるための手法が用いられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きのある外観。色調は濃厚で、粘性も高く、グラスの壁に残る涙が印象的。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。熟成感も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしていて、果実味が豊か。中盤にかけて酸味が際立ち、タンニンは滑らかでバランスが良い。余韻にはフルーティーさと土っぽさが残る。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも秘めている。バーベキューやイタリアン料理との相性が良く、カジュアルなシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5