テイスティングノート
【外観】淡い黄色で微細な泡立ちが見られる。 【香り】第一アロマにはリンゴや洋ナシの果実感、続いてバラの花やハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックはクリスプで、柑橘系のフレッシュさが感じられる。中間は果実の甘味と酸が見事に調和し、フィニッシュはミネラル感が際立つ。 【余韻】長く続く余韻には、爽やかな酸味が特徴的に感じられる。
Vinyes Ocultsはメンドーサに位置するワイナリーで、特に小規模生産にこだわることで知られています。このスパークリングワインは、ピノ・ノワールを使用し、エクストラ・ブリュットスタイルで仕上げられています。メンドーサのテロワールが生み出す豊かな風味と酸のバランスが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋ナシ
バラ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
クリスプな酸味
フレッシュな果実感
ミネラル感
シルキーな口当たり
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉の白ワイン煮
クリームソースのパスタ
サラダ・ニソワーズ
チーズプレート
醸造について
このワインは、低温で発酵させることで果実のフレッシュさを保ちます。瓶内二次発酵を経て、数ヶ月間の熟成が行われていると推測されます。熟成は主にスチールタンクで行われ、清澄化やフィルタリングが施されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いサーモンピンクの色調で、繊細な泡立ちが特徴的。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁に薄い膜を形成する。
香り
開いた直後は、イチゴやラズベリーのフレッシュな香りが広がり、時間が経つと柑橘系や花のニュアンスが加わる。ミネラル感も感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が心地よい。中盤ではフルーティーな味わいが広がり、余韻にかけて軽やかなミネラル感とともに、バランスの取れた酸が感じられる。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、軽快なスパークリングはアペリティフや軽めの料理とも相性抜群。熟成ポテンシャルは限定的だが、フレッシュな特性を楽しむのがベスト。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5