テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリアな外観。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨の香りがあり、第二アロマとしてはバターのニュアンスが感じられ、第三アロマには微かなトースト香が広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味がしっかりと感じられ、中間では酸味とミネラル感が膨らみ、フィニッシュはクリーミーな余韻が続く。 【余韻】長い余韻があり、柑橘系の爽やかな風味が特徴。
カオス・カルモ・ピニョレットは、イタリアの著名な生産者ヴィルジリオ・サンドーニが手掛ける白ワインです。このワインは、独特のテロワールを反映し、果実味豊かでありながら、ミネラル感も感じられるバランスの良いスタイルが特徴です。イタリアの伝統と現代的な感性が融合したこのワインは、料理との相性も良く、多くの場面で楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵を経て、熟成を行っています。発酵温度は低めに保たれ、果実の香りを引き出す工夫がされています。熟成には、ステンレスとオークの組み合わせが用いられることが一般的で、約6ヶ月程度の熟成が行われることが考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清潔感を感じさせる外観。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やハーブの香りが加わり、より複雑な印象を与える。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、酸味がしっかりと感じられる。中盤ではピーチや青リンゴの果実味が広がり、タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。酸のバランスが良く、心地よい味わい。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルも良好で、軽い料理やアペリティフに最適。特に海鮮料理と相性が良い。