テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透き通っています。 【香り】第一アロマに赤い果実（チェリー、ラズベリー）、花（バラ）、ハーブ（ミント）の香りが広がります。第二アロマには微かなバターとパンの香ばしさが感じられ、第三アロマには熟成由来の革とバニラのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはしっかりとした酸味があり、中間には果実味の膨らみがあります。フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】長く続く余韻にはスパイスの風味が感じられます。
ネッビオーロ・ダルバは、イタリアのピエモンテ州を代表する赤ワインで、特にバローロやバルバレスコの基盤となるネッビオーロから造られます。生産者のヴァーナは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、個性的で洗練されたワインを生み出しています。このワインは、優れた酸味とタンニンが特徴で、料理との相性も非常に良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いて醸造され、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると考えられます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年以上の間に果実味とタンニンが調和していきます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと明るい輝きを持ち、粘性が高く、グラスの壁にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた直後は黒い果実、特にプラムやチェリーの香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスや乾燥したハーブ、土のニュアンスが顔を出し、複雑さが増していく。
味わい
アタックはスムーズで、果実の甘みが感じられる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンはなめらかで心地よく、全体的にバランスが良い。フィニッシュにはほのかなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成が可能。特に肉料理やチーズとの相性が良く、食事を引き立てる。全体的に洗練された印象で、今後の成長が楽しみ。