テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリー、プラム、バラ、ハーブの香りが広がり、次第にスパイスや皮革のニュアンスが感じられます。 【味わい】しっかりとしたアタックがあり、中間では果実の甘さと酸がバランスよく広がり、フィニッシュにかけて滑らかなタンニンが現れます。 【余韻】長く続くフィニッシュで、ダークフルーツとスパイスの余韻が感じられます。

Pignolo(ピニョーロ)は、イタリアのフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア地方で生産される赤ワインです。生産者のVisintini(ヴィンティーニ)は、地域の特性を生かした高品質なワインを提供しています。ピニョーロは、豊かな果実味と力強いタンニンを特徴とし、この地域のテロワールが生み出す独自の風味が魅力です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
バラ
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
皮革

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
果実の甘さ

料理との相性

ビーフストロガノフ
ラザニア
グリルした羊肉
トマトソースのパスタ
熟成チーズ

醸造について

Pignoloは、野生酵母を使用し、温度管理されたタンクで発酵されることが一般的です。熟成はオーク樽で行われ、バランスを保つために数ヶ月間熟成されることが推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深みのあるルビー色で、濃厚な透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの側面に滞留する様子が見られる。

香り

開いた直後は黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックはしっかりとしており、果実味が豊かでエレガント。中盤ではタンニンが滑らかに広がり、酸がしっかりと支える。全体的にバランスが良く、余韻にはほのかなスパイシーさが残る。

総合

飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルは高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5