【外観】深いルビーレッドの色調で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が広がり、スパイスやダークチョコレートのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には豊かな果実味が広がり、フィニッシュにはほのかなスモーキーさが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、バニラとココアの風味が感じられます。
セピア・カベルネ・ソーヴィニヨン・レゼルヴァは、チリのカチャポアル・ヴァレーに位置するビスタマールによって生産されています。このワインは、豊かなフルーツとしっかりとしたタンニンを特徴としており、特に肉料理と相性が良いことで知られています。カチャポアル・ヴァレーの特性を生かしたこのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えた一杯です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、ワインの複雑さと深みを増すために選ばれた樽が使われているでしょう。
外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度で、しっかりとした脚がグラスに残る。
香り
香りは黒系果実、特にカシスやブラックベリーの香りが豊かで、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、軽やかなトースト香が顔を出す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、徐々に滑らかなタンニンが広がる。酸は程よく、バランスが良く、中盤ではダークチョコレートやスパイスのニュアンスが感じられる。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃が適当で、今後数年の熟成ポテンシャルも感じられ、特別なディナーや肉料理との相性が良い。