テイスティングノート
【外観】深紅色で濃厚な透明度。 【香り】カシスやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。熟成感のあるバニラやチョコレートの香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間にかけて果実味が膨らみ、滑らかなタンニンが感じられます。フィニッシュは長く、スパイシーさが残ります。 【余韻】豊かな果実味とスパイスが心地よく残ります。
セピア・カルメネール・レゼルヴァは、チリのカチャポアル・ヴァレーで生産される赤ワインで、ビスタマールにより造られています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カルメネール種が持つ特徴的な風味を引き出すのに最適な環境です。セピアは、豊かな風味とバランスの取れた構成を持ち、特に肉料理と相性が良いワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、発酵中に温度管理を行い、フレンチオーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は12か月程度と考えられ、これによりワインに複雑さと深みが加わるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光を透過させると美しい輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの側面に薄い涙を残す。
香り
開いた直後は、黒い果実のアロマが際立ち、特にブラックベリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、全体的に複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かに広がる。中盤では優れた酸味がバランスを取り、滑らかなタンニンが心地よい。全体的にしっかりとした構造を持ち、余韻にかけて深い味わいが感じられる。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なソースとの相性が良く、特別なディナーや集まりにぴったりのワイン。