テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプラムの香りに加え、バラやスパイスのニュアンスが感じられます。さらに、微かなハーブの香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘味が口中に広がります。中間では酸味がしっかりと感じられ、バランスの良い膨らみを見せ、フィニッシュには滑らかなタンニンが印象的です。 【余韻】長く続く余韻には、ダークベリーの風味が残ります。
サン・ニコラオ バルベーラ・ダスティは、イタリアのピエモンテ州に位置するワインで、特にバルベーラ種の特徴を表現することに重点を置いています。生産者のヴィテ・コルテは、伝統と革新を融合させたワイン造りを行い、地域のテロワールを大切にしています。このワインは、豊かな果実味と酸のバランスが魅力で、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、果実のフレッシュさを保つ方法が採用されています。熟成はオーク樽で行われ、バルベーラの持つ特徴を引き出すために控えめな期間で熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も適度に感じられる。やや濃厚な外観が特徴。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。全体としてフルーティでありながら複雑な香りが広がる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が良いバランスを保ち、シルキーなタンニンが心地よい。後味にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やパスタとの相性が良い。友人との食事会や特別な場面にぴったり。