テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度が高い。 【香り】熟したチェリーやラズベリーの果実香に、バラやスミレの花の香りが重なり、スパイシーなハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間で滑らかに広がり、フィニッシュにはしっかりしたタンニンと酸が残る。 【余韻】果実の甘さとスパイスの余韻が長く続く。
Valdolmo Nebbiolo d'Albaは、ピエモンテ州のバルベーラ・ダスティで生産される赤ワインです。生産者のVite Colteは、品質にこだわり、伝統と革新を融合させたワイン造りを行っています。このワインは、ネッビオーロ種の特性を生かしたエレガントなスタイルで、果実味と酸味のバランスが魅力です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
ラズベリー
バラ
スミレ
タイム
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フレッシュな酸味
料理との相性
ラグーソースのパスタ
グリルした赤身肉
トリュフを使った料理
熟成チーズ
マッシュルームのリゾット
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオークの樽で熟成されると推測されます。熟成期間は12ヶ月程度と考えられ、ワインの複雑さと深みを引き出すプロセスが行われています。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、熟成感を感じさせる。
香り
最初はダークチェリーやプラムの香りが支配的。時間が経つと、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みが感じられる。中盤ではしっかりとした酸とタンニンがバランスよく広がり、フィニッシュに向かうにつれて滑らかさが増す。
総合
今飲んでも楽しめるが、3~5年の熟成でさらに深みが増す。肉料理やチーズとのペアリングに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201913.5%
201813.5%
201713.5%
201613.5%