テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に、スパイシーな香りが広がります。さらに、微かなハーブやオークの香りも感じられます。 【味わい】しっかりとしたアタックから、滑らかなタンニンが広がり、果実味が引き立ちます。フィニッシュにはココアやスパイスのニュアンスが現れます。 【余韻】余韻は長く、ダークチェリーの風味が心地よく残ります。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、イタリアのヴィテスが手掛ける赤ワインで、力強い果実味と豊かな構造感が特徴です。イタリアのテロワールを反映し、特に温暖な気候がこのぶどう品種のポテンシャルを引き出しています。複雑でバランスの取れた味わいを持つこのワインは、食事と共に楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定され、果実の味わいと熟成による複雑さが融合したワインに仕上がります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も感じられる。ヴィンテージの若さを反映した鮮やかさがある。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な香りが広がり、時間が経つとスパイスやバニラ、微かなオークのニュアンスが加わる。香りの層が豊かで、複雑さを感じる。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸も心地よく、バランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残り、満足感を与える。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそう。熟成ポテンシャルがあり、特別なディナーや友人との集まりに適している。全体的に洗練された印象を持つワイン。