テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリアな透明度を持つ。 【香り】第一アロマにはグリーンアップルや洋ナシの果実香、花の香り、ハーブのニュアンスが感じられる。第二アロマからは軽いパンの香ばしさが漂う。 【味わい】アタックはフレッシュで心地よく、中間にはミネラル感が広がり、フィニッシュにはバランスの良い酸味が残る。 【余韻】余韻は中程度で、爽やかなフルーツの風味が持続する。
イスラエル・ジャーニー・ホワイトは、ユダヤ丘陵の地で育まれたワインです。生産者のVitkinは、独自のテロワールを生かした革新性あふれるワイン作りで知られ、地域特有の気候と土壌がワインにユニークなキャラクターを与えています。この白ワインは、軽やかでフレッシュな味わいが特徴で、様々な料理とのペアリングを楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グリーンアップル
洋ナシ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
パン
軽いバター
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
バランスの良い酸味
軽やかさ
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のグリル
サラダ
アジア料理
クリーム系の料理
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、低温でゆっくりと進められていると思われます。熟成は短期間の可能性が高く、清涼感を保つために早めに瓶詰めされていると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色を帯びた色調で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの側面に滑らかに流れ落ちる。
香り
開けた直後はシトラスや青リンゴの香りが支配的で、時間が経つと白い花やハーブのニュアンスが現れる。複雑さが増すにつれて、ミネラル感も感じられるようになる。
味わい
アタックはフレッシュで、爽やかな酸味が心地よい。中盤では果実味が広がり、滑らかな舌触りが感じられる。酸はしっかりとしており、全体的にバランスが取れている。
総合
飲み頃は今から数年で、熟成ポテンシャルも感じられる。軽やかでありながら深みもあるため、アペリティフやシーフード料理との相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5